кабачковая икра

кабачки- 500 гр.

лук репчатый- 2 штуки (120 гр.)

морковь- 2 штуки (200 гр.)

перец болгарский- 1 штука (100 гр.)

острый перец- 0,5 стручка (или по вкусу)

томатная паста- 2 столовые ложки без горки

соль-  чайная ложка без горки

сахар- 1 чайная ложка

растительное масло для жарки- 4-5 столовых ложек

Приготовление:

Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь.

И репчатый лук.

Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.

Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль. Перемешать.

Включить режим «Тушение» на 60 минут.

Готовую икру переложить в миску.

Измельчить овощи блендером.