Маринованные хрустящие огурчики
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.
В рецепте расчет соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идет на трехлитровую банку (это где-то на 1,5 литра воды), или на три литровые банки.
Пищевая ценность порции
51
кКал
2%
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 11 г |
% от дневной нормы
0 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 ч. л. |
| по вкусу |
| 2 кг |
На весь экран
шаг 1/5
Огурцы вымыть, срезать кончики на 1–2 мм. Замочить на 3–4 часа в холодной воде.
На весь экран
шаг 2/5
На
дно стерилизованных банок уложить листья вишни, смородины (по 2
листочка), веточку укропа с зонтиком и специи для консервирования по
маленькой горсточке. У меня были: перец черный горошком, кориандр и
горчица.
На весь экран
шаг 3/5
Заполнить банки огурцами и залить кипятком на 2 минуты (на литровую банку), 5 минут (на трехлитровую банку).
На весь экран
шаг 4/5
Воду
из банок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить и добавить
уксусную кислоту. Я добавляю 1 десертную ложку уксуса (нет такого вида
ложки, в разделе, где ингредиенты записывают), поэтому написала 2 чайной
ложки.
На весь экран
шаг 5/5
Рассолом залить огурцы, закатать стерилизованными крышками и перевернуть.
Рецепты Юлии Высоцкой
Ольга, добрый. Вот вы пишете, что рецепт для начинающих, но совсем не даете рекомендаций по мелочам. Сколько держать банки перевернутыми? Укрывать их или нет? Как стерилизовать? Рецепт для начинающих - это туториал, рассказ по шагам: от того какие огурцы брать и до того, куда банки потом ставить и где хранить. Ценность такого рецепта запредельна. А я вот сейчас по вашему напихала разных сортов в одну банку, причем, конечно, банки на на 3 литра (маринуют обычно в меньшей таре), и не знаю, что выйдет и когда мне эти банки перевернуть, зимой?
А если закручивающими крышками?
Любовь Бурякова (Любомирова)
В 4м шаге уксусная эссенция. Так как 2 ч.л. столового - это мало. Если 9% уксус добавлять, то он состоит из 1 части эссенции и 7 частей воды. Т.е. в 8 ложках 9%-го уксуса содержится 1 ложка эссенции и 7 воды.
я так и не поняла. В ингредиентах написано: - УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ, а в 4 шаге:- Я добавляю 1 десертную ложку уксуса . Так что там эссенция или уксус????
А я делаю, ложу хрен, укроп, по 10 горошин душистого и черного перца, 6 шт.лаврового листа,острый перец, чеснок, заливаю 2 раза по 10 мин. На третий раз рассолом -2,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара, 100 гр. уксуса налить в банку и закатать.